食尚香小吃培训——花甲
老干妈炒花甲王
花甲王，其实就是个大点的花甲，呵呵!花甲王的肉比普通的花甲要厚实得多，强力推荐!
材料
花甲王500g(普通花甲也可以)，姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐
做法
1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口(一开口即捞出)。
2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。
豉汁花甲
很易做的家常水产类菜式。
材料
主料：花甲半斤
辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片
调料：***，鸡精，老干妈
做法
1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。
2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。
3、将烫开的花甲摆入盘中。
4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，***后撒上少许盐和鸡精。
5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦~~~
6、***后在花甲上撒上葱花，出笼~~~香喷喷的豉汁花甲就做好啦~~~
小诀窍
花甲一定要新鲜，挑选的时候，可以看下壳的颜色，鲜亮一点的新鲜一些。
香辣花甲培训内容
香辣味花甲，麻辣味花甲，酸辣味花甲，蒜蓉味花架、原味花甲，五香味花甲，孜然味花甲
香辣花甲学习方式
按照花甲标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
食尚香小吃培训项目：名优小吃，蛋糕西点，早点面点，特色菜肴，麻辣烫，休闲饮品，炸鸡汉堡。烧烤油炸等等各类特色小吃
食尚香：http:///xwdt/ml
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