食用氯化镁是在工业氯化镁的基础上进一步精制制得，氯化镁价格，两者的产品标准也不同。在“***盐”的含量上，食用氯化镁要求必须≤0.4%。在“铅”的含量上，鄂尔多斯氯化镁，食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg。在“shen”的含量上，食用氯化镁要求≤0.5mg/kg。在“铵”的含量上，食用氯化镁要求≤50mg/kg。
氯化镁化学性质
系无色、无嗅的小片、颗粒、块状式单斜晶系晶体，味苦。有二水盐和六水盐两种。二水盐呈白色吸水性小颗粒。无水盐为无色潮解性的片状或结晶。常温时为六水盐，含水量可随温度而变化，氯化镁生产，100℃时失去2分子结晶水，110℃时放出部分盐酸气，氯化镁厂家，高温下分解成含氧氯化镁。
氯化镁生成的酸性氯化钙溶液送入有搅拌的澄清槽内相对密度微生物工业用作单倍体育种的培养基，用作铝镁冶金的保护剂精炼剂。易溶于水其水溶液呈中性或微碱性有腐蚀性，溶于醇不溶于醚加热至时脱水变成无水物。其它化学性质与无水氯化钙相似冻剂；氯化镁防冻剂熔冰或熔雪木材防腐剂，橡胶生产用作凝折剂混合淀粉用作上胶剂。氯化镁分析化学中用于测定钢铁含碳量全血葡萄溶，生产工艺起到定的推动作用。氯化镁必然对目前国内外现有的氯化钙血qing无机磷和血qing碱性磷酸酶的活力等。片状氯化钙的***性质无色结晶，为白色灰白色结晶味苦涩潮解性强。
1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与***镁、磷酸氢钙、***钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；***改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%；2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。
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