食堂酒店蔬菜配送-酒店蔬菜配送-祥茂膳食管理服务(查看)

东莞蔬菜配送的加工以及烹饪技巧大全

　　51．蘑菇挑选法***的蘑菇的特征是，色泽鲜艳好看，采回后容易变色，挤出的浆汁混浊如牛奶。***的蘑菇多为白色、浅棕色、旧纸色，挤出的浆汁清澈如水。

　　52．黄花菜的烹前加工鲜黄花菜(金针菜)中含有秋水a仙碱，食堂酒店蔬菜配送，在***内被氧化成为氧化二秋水a仙碱，***。因此，要用开水烫后浸泡，除去汁水，彻底炒熟才能吃。

　　53．笋干的涨发先将笋干放在铁锅内，加满水煮沸30分钟，再转小火焖煮，捞出，切除老根，洗净。然后浸泡在淘米水或石灰水中待用，隔2—3天换1次水，烹调前切成片状，食之鲜嫩味美。

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吃出美丽，吃出健康

胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。它所含的β胡萝卜素，可以抗a氧a化和***肌肤，还可以清除肌肤的多余角质，对油腻痘痘肌肤也有舒缓的***，蛋黄和蜂蜜有保湿的润肤效果。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与gong结合，使***里的***成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。

***认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。具有促竟进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和化痰的作用。那么白萝卜可以***吗? 由于白萝卜含有丰富的***C，***C为抗a氧a化剂，能***黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。

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东莞蔬菜配送告诉你清洗蔬菜的技巧

1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲刷3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲刷1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲刷，以铲除残留的农a药。

2、碱洗：用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，把碱水倒出来，接着用清水漂洗洁净。也可用小苏打替代，但恰当延伸浸泡时刻，一般需15分钟左右。

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