微波烘烤是通过花生来吸取微波产生热量进行烘烤，那么对于花生米的大小选择也较为重要，每个地区的花生颗粒质量等方面都存在一些差异，在微波烘烤过程中均不均匀取决于花生米的颗粒均匀度、饱满度和花生湿度，如使用微波烘烤把花生米筛选后再进行，这样有效控制花生烘烤的品质，高品质的花生才能赢得更好的市场。其次就是微波加热器件磁控管的分布设计，如果微波磁控管布置设计不合理，会造成传送带上面中间、两边烘烤出来的花生口感、颜色、熟化程度不相同。所以，一定要合理地对磁控管的分布进行设计。
微波杀菌设备的特点：
1、选择性加热。利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。
2、节能***。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。
3、时间短，效率高。微波加热是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。使物体在很短时间内达到均匀加热，缩短了干燥时间。
4、易于控制，工艺***。与常规方法比较,设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。在微波加热，干燥中，无废水，无废气，是一种安全无害的高新技术。
