啤酒慕斯的做法，味道不错，值得试试！

法式慕斯喜欢的小伙伴们，东莞赛西维烘焙学校问你分享法式慕斯中啤酒慕斯的做法，喜欢法式慕斯的小伙伴的回去试试！哈哈！热爱慕斯的发烧友们，回去试试，一定有不一样的感觉啊。记得，制作好了，拍张照片晒晒哟！

法式慕斯中啤酒慕斯配方

• 水：50G

吉利丁：15G

• 蛋黄：2个

糖：10G

• 奶酪：150G
• 啤酒：150G
• 蛋清：2个

糖：20G

• 朗姆酒：15G

淡奶油：100G

法式慕斯中制作过程：

1. 将水和泡软的吉利丁隔水加热至胶体融化。
2. 蛋黄与绵白糖混合拌匀，加入到步骤一中，之后进行隔水加热，保持温度89-90度左右。
3. 将奶油奶酪打软后，加入到步骤二中，再加入啤酒拌匀。
4. 将蛋清与糖打发至中性发泡，加入步骤三中拌匀。
5. ***后加入打发好的淡奶油。之后加入朗姆酒混合拌匀。
6. 将浆料挤入模具中。送入冻柜中冷冻。

啤酒糖浆

 水：50G

吉利丁：5G

糖：50G

啤酒：80G

蛋白：3个

制作过程：

1. 将水与泡软的吉利丁隔水加热至胶体融化。
2. 吉利丁液冷却后加入啤酒混合拌匀。
3. 将蛋白与糖混合打发至中性发泡。
4. 将啤酒加入打发好的蛋白中搅拌均匀。
5. 浆料放入刚才制作好的啤酒慕斯上面，冷藏！

东莞赛西维烘焙学校——法式慕斯精品班

【学习对象】：想提升店面产品档次。从法式慕斯的基础知识到法式慕斯的制作工艺,结业即可参加工作.特别是针对想开店经营的学员

【课程内容】：1、法式慕斯的理论知识；

2、法式慕斯工具、原料、存储技术学习

3、芒果流心乳酪慕斯、水果夏洛蒂、歌剧院蛋糕、提拉米苏、香草巴伐利亚慕斯等法式慕斯蛋糕***产品；

4、法式慕斯在店面中与其它产品的搭配与定价等。

【课程亮点】：本班由主讲老师一对一示范、讲解，学员亲手操作，由老师现场手把手指导，要求学员按照教学要求掌握所学内容，经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。全程实操教学，该班为每个学员配备自己的原物料使用，全天授课，学员以实际操作为主，包学会，不会部分免学费再学！

【学习方式】：循环授课,随到随学.每人一套校服,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,全程实操教学，并由老师现场指导.

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