下饭辣酱加工-辣酱-珍味美辣酱(查看)

　1.所有材料准备好。　　

2.新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。 　　

3.把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了　　

4.蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。　　

5.蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。　　

6.炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。　　

7.把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。

原料如下：红色刚摘的辣椒5斤，生姜3两，蒜头1两，糖0.5斤，下饭辣酱加工，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。

做法如下：

1、将辣椒切碎（注意，干辣辣酱图片，要流眼泪，辣酱，如果辣椒辣的话）；

2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油；

3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱；

4、还是小火，慢慢咕嘟两分钟；

5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸点的，就放点醋，就可以出锅了。

注意：

1、不要放油；

2、使用东北的黄豆酱。

1、准备所有材料，所有香料备齐把葱白切小段、姜切成小片备用。　　

2、开火热锅热油锅至七分热时，把油倒入锅中然后把所有香料放入油中，小火热五分钟左右直至葱白变至淡褐色，下饭辣酱，香气浓郁时即可关火。　　

3、用滤网把所有香料过滤，把热好的油放在碗中备用。　　

4、哪一个干净的碗倒入适量的辣椒粉。　　

5、把过滤好的油重新放入锅中加热，加热至油冒烟即可。　　

6、把热好的油直接倒入装辣椒粉的碗中，油不要全到留一半在锅中后面还有用。　　

7、把倒入油的辣椒粉搅拌均匀防止又裹在一块儿的辣椒粉。　　

8、搅拌均匀之后再放适量(大概2-3勺的量)辣椒粉，然后依次放入芝麻、胡椒。　　

9、然后把剩下的一半油倒入碗中搅拌均匀，那香喷喷的辣椒油就做好了。　　

10、待静置放凉之后便可找一个密封的罐子装起来，什么时候想用拿出来就直接可以用了。