咖啡是埃塞俄比亚文化重要的组成部分。埃塞俄比亚盛行一种古老的咖啡仪式，人们会现场烘焙、冲煮并享用咖啡。仪式之后，人们通常会举办一场饕餮盛宴。仪式上，主办仪式的主人会在现场烘焙咖啡，让香气充满整个屋子。然后，主人会用古老的埃塞俄比亚陶土咖啡壶，加入糖或盐煮制咖啡。人们会边喝咖啡，飞马E98半自动咖啡机，边享用传统的爆米花等小吃。正宗的埃塞俄比亚咖啡要用陶土杯喝，进口咖啡豆销售，通常杯子会放在瓦片上一同递给前来参加仪式的客人。
首先，意大利人大多站在吧台旁边喝咖啡。无论是在大城市还是小城镇，坐下来喝是要多付钱的。此外，意大利人只会在早晨喝加奶咖啡，梨园咖啡，不会在用餐后再往咖啡里加奶。土耳其人喜欢喝纯的、味道浓浓的、甜甜的咖啡。土耳其咖啡必须慢慢喝，耶加雪啡咖啡豆销售，享受每一口咖啡，直至***后一滴，即便是杯底的咖啡渣也要喝掉。在土耳其，喝咖啡是一种社交活动。人们边喝咖啡边互相交谈，享受咖啡和社交带来的双重快乐。
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视频中的冲煮步骤：
? 取15g咖啡豆磨粉，选择小富士鬼齿刀4的研磨
? 以滤杯中间为圆心顺时针画圈注水，一次注水30，水温是92度，进行30秒的闷蒸
? 接着加水到110g，断水，等待粉床水量下至一半再注水
? 第三段我们缓慢注水到225，水粉比1:15，整个的萃取时间在2分15秒左右
品尝下风味：跟v60对比，蛋糕杯冲出的咖啡味道更醇厚，body感突出，整体风味强，花果香浓郁，回味甜度也非常突出。
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