卵磷脂”由希腊文“Lekiths”派生出来，意指“蛋黄”。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂英文名为Lecithin）也自此揭开了卵磷脂神秘的面纱。因为自开始是从卵黄中提取的，大豆磷脂粉厂家，所以，***开始命名的“卵磷脂”中实际包含有以下几个成分：磷脂酰dan碱、磷脂酰yi醇胺，磷脂酰肌醇等。我们首先明确一个概念：现在商业上的“卵磷脂”就是各种磷脂的混合物质，而不是提纯后的“卵磷脂”，为了区别二者，我们把前者成为“Phospholipid”，中文名称为“磷脂”；后者，称为“phosphatidylcholine”，中文名称“卵磷脂”。
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***蛋白的纤维呈多孔结构，大豆磷脂粉厂，有较强的吸附性和咀嚼感，经温水浸泡复水后，赋予猪肉、鸡肉、牛肉、海鲜各种风味，可加工制成多种口味的方便休闲食品，如猪肉脯、牛肉干、虾味条等。另外，与各种香料和糖可做成话梅和各种蜜饯，这些高蛋白食品可供学龄儿童早餐和课间餐;也可加工***造营养食品，如人造瘦肉、人造鱼籽、人造虾等。
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肉鸡。添加3%的大豆磷脂，满足机体对脂防的需求；对肉鸡因营养、代谢、气候等原因造成的脂肪杆有明显的预防效果，大豆磷脂粉价格，大大降低了肉鸡的脂肪杆发病率。
蛋鸡。消除了由于脂肪杆而引起的产蛋率下降。
水产料。添加2-3%的大豆磷脂，大豆磷脂粉，能满足机体对肌醇、dan碱的需求量；还能为鱼体的生长及细胞合成提供所必需的营养物质，可提高生产率10-12%；大豆磷脂还有与抗养化剂相乘的作用，尤其是在高温、高湿的气候条件下，能够延长高脂肪、高动物蛋白饲料的库存时间。
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