天津烘焙师培训学校-博杰烘焙(在线咨询)-烘焙师培训

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，西青烘焙师培训学校，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

想要学到真正的蛋糕甜点技术，就要选择对的蛋糕甜点培训学校，那么蛋糕甜点培训学校怎么选呢？***告诉你学会这两招就够了。

1. 看硬件设施

学蛋糕甜点使用的东西非常多，特别是工具的使用，各种各样，五花八门的，在一些差一点的培训机构，设施很多事不健全的，或者是落后的，如果说学校的硬件设施不过关的，会让没有基础的学员很难学会基本功的。

通常情况下，一所蛋糕甜点培训学校应该要包括：电动打蛋器、烤箱、冷藏柜、分蛋器、一体化的教室、而且要看是是否上课实践的时候，每一个学员都是有一个转台，如果不是一人一个的话，那么这个蛋糕甜点培训学校肯定是不怎么好的。

2. 看老师实力

名师出高徒这句话大家一定很熟悉，学习蛋糕甜点也是如此，如果老师技术水平不行，教出来的学生可想而知是什么样子的。所以大家在选择蛋糕甜点培训学校的时候一定要到现场看看老师的真是水准，不要被一些广告信息蒙蔽了。

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一、烘焙之前的准备工作

　　1.准备好相应的材料和工具，免得在制作中因为到处找工具材料而手忙脚乱。

　　2.对于需要制作的食品的配方要了解清楚，对于每个步骤该做什么要有一个清晰的思路。

　　3.要熟悉并了解所使用烤箱的各种功能、开关按钮、操作方法等，天津烘焙师培训，因为对于烘焙来说温度的控制是很重要的一环。

　　4.卫生一定要做好，对于食品来说食品卫生一直都是重中之重。

　　二、烘焙过程中

　　1.温度永远是烘焙过程中重要的一环，能做到熟练的控制好每个步骤所需的温度就已经成功了一半。

　　2.时间的把控也是至关重要的，这个温度相辅相成。

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制作蛋糕的注意事项有哪些呢？

　　其一，鸡蛋的选择：新鲜的鸡蛋一般表面比较粗糙，蛋壳完整，鸡蛋应该放进冰箱冷藏，在使用之前，要将鸡蛋放在常温下，若是需要用鸡蛋打发蛋白，须要将蛋黄和蛋白干净的分开，否则，蛋白就打发不开了；

　　其二，怎么打发蛋白：首先要保证打发蛋白的容器干净，擦干净水分，烘焙师培训，千万不能沾有油，而且蛋白中不能带有蛋黄，等到蛋白打发到成为固体，不会流动的时候，方可往里面加糖；

　　其三，面粉过筛：将面粉放进筛子，天津烘焙师培训学校，一边在不锈钢盆上面晃动，一边拍打筛子边沿，过筛的面粉拌在奶油里才没有颗粒，也会在烘焙后的蛋糕里面更加具有蓬松感；

　　其四，解冻奶油：使用奶油前须要将奶油进行解冻，因为冰冻的奶油是无法操作和制作的，具体解冻是将其置于常温下，慢慢到用手指轻轻按压奶油，奶油会凹陷的程度就可以了