白酒-上海惠风白酒加盟-白酒厂家

中国的酒有5000年以上的历史，在漫长的发展中形成了深厚的文化底蕴。而且传统酿酒的生产方法也是多种多样，今天小编就为大家讲述一下传统白酒的生产方法之一“固态发酵法”。

固态发酵法酿造白酒，可称之为我国古代劳动人民的伟大创举，也是我国独有的传统工艺。其主要特征是：1.利用天然微生物接种，2.固态糖化发酵，3.固态甄桶蒸馏。

大曲酒，就是以大曲为糖化发酵剂，利用固态发酵法酿制出来的大曲酒。大曲酒就是以小麦、大麦为原料的，而且大曲酒又分为低曲酒，中曲酒，高曲酒这三种，大曲酒有两种生产方式续碴法和清碴法。

小曲酒的生产方式就比较简单，操作方便出酒率高，现在很多的小酒坊生产的纯粮白酒几乎都是小曲酿造而成。

纯粮白酒的鉴别方法？1、冷藏法：根据脂类物理特性，10°C以下结晶、凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在10°C以下时，会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。

勾兑酒，就不会有此现象。有一些勾兑酒，加一点原浆酒，遇冷也会有少许絮状物质出现，但不会很多。实验证明，酒液在10°C以下时，白酒品牌，出现的絮状物质越多，说明原浆酒成分越多，反之越少

2、稀释法：根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3，然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，白酒厂家，酒的颜色不改变，澄清透明；而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。

3、空杯法：根据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香、曲香、酒香、糟香味的是原浆酒，空杯留香越久越浓，白酒加盟，原浆酒的含量也就越高。

酱香型白酒市场：酱香白酒的发展迅速，各家都忙着扩能扩产，这预示着未来5年内酱香白酒这个品类中间必定会产生激烈的竞争。对此酱酒企业需要做到快、稳、高、新。酱香酒的香味醇厚，回味悠长，而且是喝多不上头。

再看看这几年，在白酒业内已有不少企业看好酱香白酒的市场需求走势，纷纷改型生产酱香白酒，其中不乏国内一些非常出名的白酒企业。

酱香型白酒连锁加盟好处？可以借助总部的品牌知名度优势和运营经验，同时总部还有强大的政策扶持，这些都能够帮组到代理加盟商有效降低经营风险，同时快速打开市场盈利。

中低端白酒加盟优势：散白酒加盟的优势，其实就是它的大众化，稳定性高，这一点是一些品牌白酒所无法比的。大众化是因为所有人都能够消费的起散白酒，同时因为产品本身价格就不高，白酒，所以就算出现一些浮动的话，那么也是很小的，所以在稳定性上也会非常的好。如果是白酒产品的话，由于价格过高，那么受众人群就会小很多，而且价格上的巨大利润，反倒容易出现大跌的情况。