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焦亚***钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用外，还有以下作用：
1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚***钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的***作用，0.0001%的而氧化硫就能降低20%的酶活性，0.001%的而氧化硫就能完全***酶活性，可以防止酶促褐变.
2）防腐作用，亚***可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚***被认为可***酵母菌、霉菌。据报告，未解离的亚***对大肠肝菌的***作用比亚***氢根强1000倍。
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焦亚***钠可以用于食品的腌渍。
焦亚***钠可以分为工业级和食品级，工业级只能用于工业用途，不能用于添加在食品中，食品级则可以作为食品添加剂或者保鲜用的材料添加在食品中。
包装密封，应防空气氧化。注意防潮。运输时应防雨淋和日光曝晒。严禁与酸类、氧化剂和******物质共贮混运。该品不宜久贮。装卸时要轻拿轻放、防止包装po裂。失huo时，可用水和各种灭火器扑救。
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