火锅料肠衣供应商- 志通肠衣有限公司-抚州火锅料肠衣

肠衣加工企业注册卫生规范

加工卫生

1车间入口处和车间内适当位置应设有相应标示或警示牌。

2生产设备、工具、容器、场地等应严格进行清洗消毒，盛放肠衣的容器不得直接接触地面。

3加工前后应对加工场地、工器具、操作台及时清洗消毒，并指l定专人负责检查，作好检查记录。

4对加工过程中产生的不合格品、跌落地面的产品和废弃物，应在固定地点用有明显标志的专用容器分别收集盛装，并在检验人员监督下及时处理。

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运输条件

肠衣属易腐l败变质商品，为了保证肠衣品质，抚州火锅料肠衣，安全运到目的地，运输过程中应切实注意不要受热，在车站、码头候装时须选择阴凉通风、清洁的地方，火锅料肠衣公司，必须避免日晒、雨淋。火车运输要求带棚，轮船运输须置于通风阴凉的水平线下，并远离热源。

感官特征

成品肠衣应该薄而透明，无破损，色淡黄，无异味，量码、分级后符合规定的要求。半成品肠衣色泽分为五种：“上三色”为白色、乳白色、淡粉红色，“下两色”为黄白色、灰白色，以“上三色”品质为佳。

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肠衣好坏的评价

收缩率的稳定性：指同一卷或同一批肠衣收缩率一致性的好坏，若收缩率的上下浮动较大会造成同一规格的香肠长短、粗细不均匀，会给您装箱及销售带来很多的麻烦。

色泽均匀度：对带颜色的肠衣而言，均匀的色泽能给香肠的外观质量争光添彩，使其外观漂亮，能吸引消费者的注意。