原料及产品管理
1、原料进、出库应严格登记，并定期做好盘点工作，同时应注意原料是否有破损现象；
2、任何原料进库时，要摆放整齐，并在货架上标上标签，并保证库房通风（保持10－25℃常温）和防火安全；
3、任何货物应遵循***先出原则，并注意原料的保质期限，过期不能使用；
4、每月必须进行货物盘点，时间为每月***后一***烊后或次日开铺前；
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半成品的保管
一、茶叶类、果汁、粉类
1、未开封时，必须放置于常温（25℃或以下）及干燥处（相对湿度75℃或以下）
2、开封后，必须放置于密封无味的容器内，放置于常温（25℃或以下）及干燥处（相对湿度75℃或以下）
3、保质期限：依生产商规定(一般不超过一年)
4、烧仙草、椰果肉、花豆、水晶和小红豆一经领用开封后，应立即放置于冷藏柜中。每次使用时应另取适量放置于另一容器中，不可每次直接取用。
5、奶茶、清红、热红、绿茶泡好后在茶桶中保质期为6小时，冰茶机保存至打烊，珍珠烧好后保质量为3小时。 东莞学校 东莞培训学校 东莞赛西维培训学校
成品的保管
1、冻饮做错时，应立即将冰块去掉待售，如15分钟未售出此产品报废.
2、热饮保质量间为2小时
3、在任何饮品制作报废时，应作好登记记录，以便店内作好损耗分析 东莞学校 东莞培训学校 东莞赛西维培训学校
海燕老师：13412398913 双双：13662803046
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