条将***界定为“直接食用和制作食品所用的盐”，即***包括直接食用的盐和制作食品所用的盐两类。根据***标准《食用盐〉（GB／T5461－2016），***指以海水、地下卤水、盐湖水、海盐、岩盐或湖盐为原料制成的食用盐。《***专营办法》没有在区分直接食用的盐和制作食品所用的盐的基础上规定不同的制度，制作食品所用的盐和直接食用的盐同样适用于***专营制度。因此，制作食品所添加的盐，应当是《***专营办法》规定的“***”，应从***定点批发企业或者零售单位购进。
海水里这么多的盐是从哪儿来的呢?科学家们把海水和河水加以比较，研究了雨后的土壤和碎石，得知海水中的盐是由陆地上的江河通过流水带来的。当雨水降到地面，便向低处汇集，形成小河，流入江河，一部分水穿过各种地层渗入地下，然后又在其他地段冒出来，***后都流进大海。水在流动过程中，经过各种土壤和岩层，大青盐那有，使其分解产生各种盐类物质，这些物质随水被带进大海。海水经过不断蒸发，盐的浓度就越来越高，而海洋的形成经过了几十亿年，海水中含有这么多的盐也就不奇怪了。
说起盐，个中的魅力远不止咸味这么简单。
在古人眼里，大青盐，盐就是无所不能的神物，被视为“天藏之物”。古人对盐的***开发和利用很早。《神农本草经》记载：戎盐“可以疗”，“主明目，目痛，大青盐批发，yiqi，坚肌骨，去毒虫”。除了kangjun、消毒，还认为盐可“jiedu”，如误中“班茅”毒，用“戎盐解之”。
当然，盐的功能首先在于调味。盐是咸的，但早在上古周代，供给周王室的盐“味甘美也”，人称“饴盐”，大青盐包装，是一种带甜味的岩盐。在当时的各种盐中品质***好，又名“君王盐”。《周礼·天官》“盐人”规定：祭祀供其苦盐、散盐，宾客供其形盐，王之膳羞供其饴盐。
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