餐饮废水与食品废水的主要污染物为废水中的食品纤维、大量的动植物的油脂与蛋白质原料与胶体物质污染物。由于其成份复杂，导致其废水中的酸、碱、盐、糖含量很高。含有大量的微生物菌体、悬浮微粒等有机物。一般此类废水过于富营养化，会产生浓烈的刺激性气味。
技术研究人员结合多年来的生产、销售经验认为，处理餐饮、食品废水应当选用那些能有效降低水体COD含量的***净水药剂---聚合***铁。对于餐饮、食品废水的处理，常采用的处理方法为生物法与聚合***铁混凝法。通过投加聚合***铁净水药剂可有效去除污水中的胶体悬浮物、非溶解性COD。
聚合***铁混凝处理废水能使COD达到近90%以上的去除率，其还能有效降低废水浊度。对于夏季餐饮、食品废水应当及时回收处理，避免放置时间过长，废水中产生大量有机污染物，加大处理难度，增加成本投入，使出水水质无法达标。聚合***铁使用电介质电泳技术和渗透膜分离技术相结合的方法对污水回用处理,实现废水处理技术创新和科技进步,充分发挥设备的***和运营效率,适合中国的国情。
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