制作：1．将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。浇头，酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，正宗网红酸辣粉，即酸辣口味和鲜咸口味。家庭做法主料：粉条。辅料：葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝酸辣粉酸辣粉麻，老汤。
提前培养一些潜在消费者，根据自己店面的大小，酸辣粉，提前招募足够的工作人员，对他提前做好相应的开业前培训，这样才可以应对开业时的问题。说到酸辣粉品牌，正宗速食酸辣粉，如果你还只知道酸辣粉，抖音上吃的网红酸辣粉，就OUT这个酸辣粉大军突起的时代，各路酸辣粉品牌为了占山为王”纷纷各出奇招，于是很多有特色的酸辣粉品牌店就脱颖而出，成为了行业的佼佼者，其中具有代表性的就有酸辣粉。
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