企业资质

四川省嘉辉食品有限公司

普通会员7
|
企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:江苏 南京
联系卖家:李经理
手机号码:15202865819
公司官网:www.scjhsp.com
企业地址:四川省成都市新津县新津工业园区兴园12路139号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

四川省嘉辉食品有限公司,是自煮方便懒人火锅、火锅底料、鸡精、芝麻油、花椒油、辣椒油等食品生产厂家,工厂已成立10年。…………★(1)工厂位于“中国小吃之都”“中国火锅之城”“自煮方便懒人火锅发源地”——成都,是“四川省质量诚信单位”、“四川省自热方便火锅协会副会长单位”、“四川省自热方便火锅标准起草......

麻辣钵钵鸡加盟费多少-四川嘉辉食品(在线咨询)-北京钵钵鸡

产品编号:699094949                    更新时间:2019-06-16
价格: 来电议定
四川省嘉辉食品有限公司

四川省嘉辉食品有限公司

  • 主营业务:厂家生产:自热懒人方便火锅,火锅底料,麻椒油,鸡精,各种调料
  • 公司官网:www.scjhsp.com
  • 公司地址:四川省成都市新津县新津工业园区兴园12路139号

联系人名片:

李经理 15202865819

联系时务必告知是在"产品网"看到的

产品详情

钵钵鸡

选材

菜系:四川菜

原料:童草鸡,花生酱,芝麻酱,北京钵钵鸡,蚝油,酱油,鸡精,黄酒,盐,红油。

将童草鸡洗净待用,锅里加葱、姜和水煮沸,加入黄酒,将鸡放入烫熟后取出,速浸入预备之冷水中,待冷却后改刀装盆,加入调好的调味料,并撒上花生酱、红油。

配料:

健壮仔公鸡 1只(约2000克) 红油辣椒50克

花椒粉5克 精盐 20克

白糖10克 味精 5克

制作程序

1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏,洗净、煮至断生,将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。

2、切片。鸡收干水气后整理去骨,切成片状。

3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀,装上陶罐上桌,舀一碗鸡汤配食。

成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间,油亮。调味时不应放酱油,麻辣钵钵鸡加盟,以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后,可放置一两天再用,即能使油脂红亮,成品好看。




红油钵钵鸡的做法

1、将鸡剔分开成鸡腿、鸡1胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部件。

2、把鸡件(除鸡1胸肉)充分洗净***,麻辣钵钵鸡代理,放入锅中加入煮鸡料和适量清水,煮至鸡腿9分熟(插入竹签没有***流出)捞出;关火,放入鸡1胸,浸泡5~8分钟捞出。把所有捞出的鸡件充分放凉。鸡骨留汤锅中继续熬煮。

3、将鸡腿剔骨,所有鸡件改成适口的大小。

4、将鸡件串在竹签上。

5、将蔬菜串在竹签上,麻辣钵钵鸡加盟费多少,放在加了盐的开水中汆烫熟。(配菜可以直接在未加麻辣味汁的原汤汁里汆烫。)

6、将所有蔬菜放凉。

7、准备好所有炒制料。

8、锅烧热,加油,放入郫县豆瓣酱小火炒出色。

9、加入炒制料炒出香味。

10、将炒好的料放入煮鸡件的锅中,中火煮20分钟。过滤留汤放凉。

11、将10中的汤汁与麻辣味料汁材料混合均匀。

12、将鸡串放入汤汁中充分浸泡入味即可。



用料

公鸡、藕、土豆、蘑菇、花菜、木耳、葱姜蒜、盐糖鸡精、香油、花椒面、花椒油、郫县豆瓣、永川豆豉、老卤水、红油辣椒

钵钵鸡的做法

公鸡一只,卸下鸡腿和鸡翅,剩余部分另作他用。凉水下锅,加入香葱段和姜片,大火烧开后转小火煮十分钟,再关火焖十五分钟,取出入冰水冰镇,再去骨改刀成带皮的片。

土豆片、藕片、木耳、花菜和蘑菇分别在鸡汤中烫断生捞出凉水浸凉,将所有食材串成串。

将豆瓣剁细,锅内油烧至三成热下入豆瓣炒干水汽,再下入剁碎的豆豉炒香,姜蒜捣成泥再加入热鸡汤,滤掉姜蒜成姜蒜水,白芝麻小火炒香,

将油酥豆瓣、姜蒜水、红油辣椒、花椒面、花椒油、香油、盐、糖、鸡精、老卤水、鸡汤兑成味汁,将各种食材浸入味汁中,撒香葱花




麻辣钵钵鸡加盟费多少-四川嘉辉食品(在线咨询)-北京钵钵鸡由四川省嘉辉食品有限公司提供。麻辣钵钵鸡加盟费多少-四川嘉辉食品(在线咨询)-北京钵钵鸡是四川省嘉辉食品有限公司()今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取联系人:李经理。

四川省嘉辉食品有限公司电话:1520-2865819传真:1520-2865819联系人:李经理 15202865819

地址:四川省成都市新津县新津工业园区兴园12路139号主营产品:厂家生产:自热懒人方便火锅,火锅底料,麻椒油,鸡精,各种调料

Copyright © 2025 版权所有: 产品网店铺主体:四川省嘉辉食品有限公司

免责声明:以上所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。产品网对此不承担任何保证责任。