五谷粉贴牌-五谷粉-天津和治药业(查看)

五谷粉有两种吃法。一种是生粉，另外一种是熟粉。生粉可以加入冷水中，煮熟后食用；熟粉则可以直接拿开水冲泡食用。现在，五谷粉又有了一种新吃法，即干吃五谷粉。不经水煮直接食用。类似于方便面，方便传统吃法是作沸水泡着吃，干吃方便面则是不经水泡直接吃。近几年，***日益受到关注，药食同源的食材成为人们日常***的主角，象何首乌、茯苓、青木瓜、韭菜籽等，经常会加入到五谷粉中一起食用，这样***效果更好。限于传统磨粉的技术，象何首乌、党参等粗纤维食材磨粉都比较粗，不易于食用。

五谷粉糊当成营养早餐，好吃又方便。但是，把五谷杂豆打成糊粉，是不是会损失营养物质？冲糊之后，营养还在吗？

生吃五谷杂豆是很难被消化吸收的，必须烹熟。糊粉的吃法，是先用烤箱来烤，五谷粉贴牌，然后磨成粉，再用沸水冲调。这种方法是否损失营养素，主要看烤制的工艺，和打粉、冲糊的过程倒是关系比较小。

因为打粉只是一个物理过程，短时间内并不损失营养素；而冲糊只是用开水，冲调之后，实际温度不会超过80℃（我们做过测试，50克粉冲入400毫升的开水，或者先用少量温水搅散，再加开水，完全搅匀成糊后进行中心温度测定，温度在70℃～80℃之间）。这个温度并不会引起营养素的严重损失。

大家习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，五谷粉加工贴牌，应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经 素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之饮食调理的原则。

保质期要新鲜的。因为五谷粉与空气长期接触后，五谷粉，某些成分容易氧化（例如酚类化合物、***E、不饱和脂肪酸等），同时淀粉容易吸收空气水分，使得适度变大，促进微生物的生长繁殖，不利于保存。所以五谷粉买日期新鲜的，且开灌后注意密封保存、阴凉处放置（或冰箱冷藏）、及时吃完。一旦有异味不要再吃。