这些4000年的野果有什么特别之处呢？答案就在于它们保存在蜂蜜中。在古代，用蜂蜜来防腐有很长的历史。住在埃及东部区域的古亚述人，会将尸ti放置在蜂蜜中保存。古代紫色染料非常珍贵，当亚历山大帝征服波斯的古城苏萨时，在那儿发现了有200年历史的紫色染料，它们也是靠浸在蜂蜜中才得以保存完好。蜂蜜不仅是非常好的防腐材料，它自身也可以堪称食物界的“木乃伊”。
细jun和其他生物身体体液是低渗的，在gao渗透压的蜂蜜中，微生物会被吸走细胞体内的水分，蜂蜜批发，***后脱水而死。同时，蜂蜜也非常酸。大多数病原菌生长繁殖的适宜PH值在7.2～7.4之间，而蜂蜜的PH值大约介于3～4.5之间，蜂蜜这种酸度将杀si任何想要在蜂蜜内部生长的细jun。酸度高、浓度高使得蜂蜜不是微生物栖息的理想场所，有利于蜂蜜的长期保存。由蔗糖制成的糖浆，蜂蜜厂家，也非常吸湿，营口蜂蜜，虽然PH值低于蜂蜜，蜂蜜品牌，大概为5.5，但也是酸性的，那么为什么糖浆放久了还是会变质呢？
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