这种设备，有三大局限性：
一是主要用于清洗盘子、碟子为主的餐具；
二是要装框清洗，费时；
三是设备庞大，揭盖式商用洗碗机，都是庞然大物一般厨房难以存放，除新装修时有预留空间。
同时，再加上要用高温高压的水及蒸汽冲刷，如按规程做，比较费水、费电；专用的洗涤催干剂，是日用消耗品，使用成本很高。
2、国内生产的餐具清洗烘干一体机，也有称餐具清洗烘干流水线，大多沿袭喷淋洗碗冲刷技术，洗碗机价格明显比国外进口或合资品牌生产的商用洗碗机便宜，但上述三大局限性依然存在。
科技化、智能化的洗碗机才是好的洗碗机
目前市场上常见的洗碗机有提拉式，通道式，商用通道式洗碗机，长龙式和洗涤烘干一体机等。
说了这么多，是骡子是马，咱拉出来溜溜。
今天蝌蚪君就带大家一起看几款商用洗碗机，这几款洗碗机究竟如何？我们拭目以待。
提拉式洗碗机（也叫揭盖式洗碗机）：操作时将餐具装入篮框中，洗碗机，揭开上盖，放入篮框。关闭上盖，自动清洗，完毕后再揭盖取出。
提拉式洗碗机是价格很便宜、结构很简单的洗碗机。
电路安装1分配器工作电压（常电源）220V 、110V ，如果有24V 电压则不需要安装变压器电源，电源单独设置电源开关。2连接主电源前检查洗碗机输出端电压后再进行连接，以免烧坏变压器以及电路板。3一般洗碗机都在电控箱内，留有洗涤剂催干剂的电源信号接口，比较方便的就可以接在分配器的触发信号连接柱上，商用台下式洗碗机，电压范围在24V —230V 都可以。4如果洗碗机没有预留洗涤剂催干剂的电源信号，可以将触发电源信号连接在主洗接触器和过水接触器的电源上。5分配器选择在时间速度控制模式时，则将加药的电源信号，连接进水电磁阀的电源上。 设置与调试。
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