食尚香小吃培训——绿豆糕
食材：绿豆1斤、白糖适量、橄榄油。
绿豆糕的做法
1、 绿豆提前24小时泡发，然后蒸45分钟，将绿豆熟烂。
2、 趁热加入白糖，多少根据自己口味定。老北京的做法是绿豆和白糖按照1:1的比例。
3、 用大勺子或其他工具，将蒸熟的绿豆弄成绿豆泥。
4、 加入一点点淀粉，增加绿豆泥的粘度。
5、 搅拌好以后，放微波炉高火打几分钟，把淀粉打熟，另外可以让绿豆泥干一些。
6、 放凉以后，捏成兵乓球大小的团子，捏的时候手上抹点橄榄油可以防粘。
7、 放进做月饼的磨具里，没有磨具的话，也可以用大点的瓶盖哦。
8、 绿豆糕倒模出来，吃之前放冰箱冷藏一会，这样美味的自制绿豆糕就做好了。
食尚杭州绿豆糕培训内容
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用绿豆糕的核心材料、***;
3、学习绿豆糕的各种辅料、配料的制作;
4、学习绿豆糕的选材、处理方法;
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
绿豆糕学习方式
按照绿豆糕标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
食尚香小吃培训项目
烧烤油炸：烧烤，烤鱼，小龙虾，烤面筋，铁板鱿鱼，炸鸡排等等各类小吃。
早餐面点：包子，小笼包，生煎包，灌汤包，拉面，刀削面，麻球等等各类早餐面点。
蛋糕西点：蛋糕，芝士，蛋挞，肉夹馍，饼干，月饼等等各类糕点。
休闲饮品：奶茶，果汁，刨冰，冰淇淋，布丁等等。
特色小吃：盐水鸭，口水鸡，麻辣烫，鸭血粉丝，棒棒鸡，钵钵鸡，烤鸭，手撕鸡等等各类特色菜。
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