饲养管理
日常管理
1、建立巡池检查制度。每天巡池，发现异常及时采取对策。
2、调控水质。保持虾池溶氧量在5 克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15～20天换一次水，每次换水1/3。每20天泼洒一次生石灰水，每次每亩用生石灰10公斤。保持水位稳定，不能忽高忽低。
3、加强栖息蜕壳场所管理。虾池中始终保持有较多水生植物。大批虾蜕壳时严禁干扰，蜕壳后立即增喂优质适口饲料，防止相互残杀，促进生长。
4、防逃防病。汛期加强检查，严防逃虾。做好病害防治和敌害清除工作。
六 、 商品虾捕捞与运输
1、捕捞 。 可以在6～7月和11～12月集中捕捞。先用地笼网、手抄网等工具捕的捉，***后再干池捕的捉。也可以捕大留小，常年捕捞。
2、运输。商品虾通常用泡沫塑料箱干运，也可以用塑料袋装运，或用冷藏车装运。运输时保持虾体湿润，不要挤压，以提高运输成活率。
（1）投饵：稻田养虾也要定时、***、定量、定质投饵。早期每天分上、下午各投喂一次；后期在傍晚6点多投喂。投喂饵料品种多为小杂鱼、螺蛳肉、河蚌肉、蚯蚓、动物内脏、蚕蛹、配喂玉米、小麦、大麦粉。还可投喂适量植物性饲料，如水葫芦、水芜萍、水***等。日投喂饲料量为虾体重的3~5%。平时要坚持勤检查虾的吃食情况，当天投喂的饵料在2~3小时内被吃完，说明投饵量不足，应适当增加投饵量，如在第二天还有剩余，龙虾养殖成本，则投饵量要适当减少。
（2）清除敌害：稻田养虾敌害较多，如***、蛇、水鸟、鳝鱼、水老鼠等。在放虾初期，稻株茎叶不茂，田间水面空隙较大，此时虾个体也较小，活动能力较弱，逃避敌害的能力较差，容易被敌害侵袭。同时，淡水龙虾每隔一段时间需要蜕壳生长，在蜕壳或刚蜕壳时，***容易成为敌害的适口饵料。到了收获时期，由于田水排浅，虾有可能到处爬行，目标会更大，也易被鸟、兽捕食。对此，要加强田间管理，并及时驱捕敌害。另外，当虾放养后，还要禁止家养鸭子下田沟，避免损失。
小龙虾养殖成功的关键
小龙虾养殖是否能获得成功，是否能高产高的效，是每个养殖户***为关心的问题，以下则是决定龙虾养殖是否能够成功，是否能够高的效高产的几个关键因素：
一、虾苗规格应基本一致
在放养龙虾种苗时，要注意虾苗规格不能相差太大，否则必须分池放养。在龙虾养殖过程中，也要注意小龙虾的规格，若规格大小不一，会出现大虾吃小虾的现象，以致小龙虾成活率大大降低，影响养殖产量的提高。
二、合理的养殖密度
保持合理的养殖密度，既有利于充分发挥池塘的生产力，又能提高龙虾的产量、规格和经济效益。如果片面追求产量而提高养殖密度，则会增加养殖管理方面的难度，龙虾也会为争夺生存空间而自相残杀。高密度养殖产生的大量残饵和排泄物也会败坏水质，使小龙虾的生存空间进一步缩小。池塘环境对小龙虾掘洞的影响较大，在水质较肥、底层淤泥较多、有机质丰富的条件下，洞穴减少，也会导致小龙虾自相残杀。一般而论，池塘单养小龙虾的合理养殖密度是：以1.5m水深的水体为准，每亩投放龙虾种苗50-60kg。
淡水小龙虾蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，龙虾养殖哪家好，脂肪含量相对较低。其氨基酸组成优于肉类，含有***所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，十堰龙虾养殖，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，室内龙虾养殖，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。另外，龙虾还含有对***而言也是必需的组氨酸。特别是占体重5％左右的肝R脏(俗称虾黄)，则更是味道鲜美，营养丰富，虾黄中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸、微量元素等。红壳克氏原螯虾的肉中蛋白质含量明显高于青壳螯虾的，但肝中的蛋白质含量比青壳螯虾的要低；同时，红壳螯虾的肉中和肝中的脂肪比青壳螯虾要低一些，无论红壳还是青壳螯虾肝中的脂肪含量均比肉中的高的很多
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