熟知迁西板栗的人都知道，以前都是作为贡品进贡宫里的，这几年因出口不畅，才导致价格频频下降，现在也成了百姓常见常吃的零食了。
其实，吃迁西板栗，就干炒吃就可以了，炒完后放盘子里，一家人围坐一团，吃着板栗，有说有笑，我觉得那才是***美好的画面。
每次吃板栗时，看着那一颗颗晶莹剔透的如玉般的板栗，我都会细细品尝板栗的味道，那里面有香、甜、软、糯，还有之外的酸、甜、苦、辣。
迁西山地表层属极易风化的片麻岩，结构疏松，含铁量高，呈微酸性反应，通气透水性好，为板栗生长提供了优越的立地条件。
这里有***适宜板栗生长的降水。迁西地势为东南季风的迎风面，常年降水量在800毫米左右，且雨季多集中在7、8两个月份，降水周期恰好满足栗果速生期对水份的需求。
这里有***适和板栗生长的气温。迁西昼夜温差大，气温昼高夜低，有利于光合作用，有利于果实的糖分积累。这里光照充足，年无霜期183天。有利于栗树生长、栗果发育、栗果内部糖分、脂肪和各种有机酸的转化积累，也为果实外部着色等提供了重要保障。
当然还有更重要的一点，那就是迁西人用10多年的时间，研究培育出了只认迁西这块土壤的板栗品种“燕山早丰”、“燕山魁栗”、“燕山短枝”、“大板红”。
唐王扫北：唐太宗李世民东征高句丽，因路途遥远，粮草不济，恰滦河两岸板栗成熟，遂下令军士蒸栗为食，借以饱腹。于是士气大振，大败敌兵盖素文。今迁西县境内仍有救驾岭等唐王遗迹及传说。《金史·地理志》蓟州产栗，今山中所树落实颇丰。当时的“蓟镇”指今迁西三屯营。
明诏植栗：明洪武年间，大将军徐达修筑喜峰口、铁门关沿线长城，正宗迁西板栗批发，采摘板栗献给朱元璋。皇帝得知当地以栗富足，遂诏告天下“广植枣栗，以备欠年”。
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