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腐竹炖牛腩：牛腩洗净，切成块，在开水中焯出水，抚顺牛杂材料，准备生姜、青、红椒、八角等，腐竹泡好切段，热锅下油放豆瓣和剁椒炒出红油，放姜片，放牛肉，放啤酒一听，牛杂材料供应商，放老抽，加八角香料，炖至牛肉变软，放腐竹，出锅前放青红椒即可。

咖喱牛腩：牛腩洗净。配料准备好。牛腩入锅煮一个半小时，然后关火焖半小时。煮好的牛腩切粒待用。将配料切好待用。起油锅，牛杂材料价格，先将洋葱炒香，然后加入土豆，胡萝卜炒匀。加入牛腩煸炒一会。加入咖喱酱，加入适量的清水烧开，中火煮二十分钟左右。起锅前，再加入红尖椒，盐，糖，辣椒油调味就行了。美味的咖喱牛腩出锅了。

陈皮牛腩：陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用；各式配料准备好；锅里加入适量油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香；牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，加入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油调味；一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂；转大火，牛杂材料销售，加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。

牛大肠白菜片的做法：

牛大肠洗净，飞水去异味后备用。然后将牛大肠冷水入锅，加姜、陈皮将其煮熟。煮熟的牛大肠。把牛大肠切段。将白菜切片。锅烧开水，放入白菜片焯至断生。捞出过冷水备用。起锅热油，爆香葱姜。放入牛大肠。烹入料酒。加适量生抽。放入白菜片。翻炒均匀后，加盐调味。旺火翻炒。加味精提鲜，炒匀即可关火。出锅装盘，即可上桌。