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所谓的“酱香型白酒”，即从高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。酱香型白酒生产出来以后酒分车间、分班组、分轮次用陶坛储存，储存满5年以后进行市场需要进行盘勾，盘勾好的酒用304不锈钢酒罐储存，待包装。

纯粮白酒的生产工艺流程：

从时间上来说，酱香型白酒的生产工艺严格遵守端午制曲，重阳下沙时间规律。在生产过程中采用两次投料，一次为下沙，白酒加盟招商，一次为糙沙；在一年的生产周期中一共会进行九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒。

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酱香型白酒好处有哪些？

1、酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的自由酒精分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

2、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，上海白酒加盟，这就排除了添加任何香气、香味的可能。

上海惠风整合中国境内名酒白酒市场。做到让老百姓喝得起名酒、好酒，喝的上真正的粮食美酒。公司将始终坚持，酒是粮食造，我是粮食人的纯朴理念，酿制粮食美酒，传承古法技艺作为实际行动。坚决杜绝酒精勾兑，是惠风酒业打造品牌酒的初衷。

固态发酵法酿造白酒，可称之为我国古代劳动人民的伟大创举，也是我国独有的传统工艺。其主要特征是：1.利用天然微生物接种，2.固态糖化发酵，3.固态甄桶蒸馏。

大曲酒，就是以大曲为糖化发酵剂，利用固态发酵法酿制出来的大曲酒。大曲酒就是以小麦、大麦为原料的，而且大曲酒又分为低曲酒，中曲酒，高曲酒这三种，大曲酒有两种生产方式续碴法和清碴法。

续碴法就是将原料粉碎配上出窖的酒醅，经蒸料、摊晾后加入大曲拌料入窖经过糖化发酵的生产过程。此酿酒的方式适用传统浓香型大曲酒的酿造，此酿造方法的特点就是口口相传的“混蒸混烧，千年老窖万年槽”。

清碴法跟续碴法就有了区别，白酒加盟电话，它主要酿造出来的酒属于清香型的大曲酒，其步骤跟续碴法也有相似之处，就是也需要将原料粉碎，发酵蒸馏出酒，这几个步骤，后续清碴法是将大曲和水一同入缸进行糖化发酵，在出窖蒸馏，其特点就是“清蒸清烧二次清”。这种方法所酿制的酒品质优良，而且多数名优酒都是以大曲酿制而成的。