随着葡萄糖酸钠掺量的增加，混凝土的凝结时间，无论初凝时间还是终凝时间都有所延长。掺量0.15％3d时甚至还未终凝。
对于混凝土的强度，葡萄糖酸钠有一个较佳掺量值。3 d 时，掺量为0.05％时强度较大，7d、28d 及60d 时，均为掺量0.07％时强较大。低掺量缓凝剂主要影响3 d 以前早期强度，而对3 d 以后的强度影响则较小；当超掺缓凝剂时，不仅影响3 d 以前早期强度，对3 d 以后的强度影响也较大。当增加葡糖糖酸钠的掺量时，葡萄糖酸钠厂家供应，混凝土的强度有所提高，但当超过较佳掺量时混凝土的强度会降低。
葡萄糖酸钠与白糖复掺对砂浆保水率的影响
复掺葡萄糖酸钠与白糖对砂浆保水率也存在明显的影响。葡萄糖酸钠与白糖复掺量为0%、0.05%、0.1%、0.15%、0.20%。葡萄糖酸钠与白糖复掺量在0%-0.05%、0.1%-0.2%区间，砂浆保水率呈增加趋势，葡萄糖酸钠价格，复掺量为0.05%-0.1%时砂浆保水率呈减少趋势。因所有组均满足保水率大于88%要求，取复掺葡萄糖酸钠、白糖值为0.05%-0.1%。
英文名称为Gluconic acid， sodium salt，中文别名为葡萄糖酸钠，CAS号为527-07-1，分子式为C20H25NaO10，葡萄糖酸钠供应商，为白色结晶颗粒或粉末，极易溶于水，略溶于酒精，不溶于乙i醚，用于食品添加剂、电镀络合剂、水质稳定剂、印染工业均色剂、钢铁表面处理剂等。
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