水对蛋糕的作用：
1、提供蛋糕所需水分
2、调适面糊
3、促使面筋扩展，使面糊达到适当的韧性
4、使蛋糕体更为膨大
5、使产品更爽口
盐对蛋糕的作用：
1、使口感更爽口，调味
2、降低蛋糕的甜味
3、延长保质期
4、增加产品的白度
5、增加蛋白的韧性
洛阳市嘉燊商贸有限公司我们拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及优质的烘焙技术团队。
可可豆的生长环境
可可是可可树的产物，可可树是热带植物，对生长环境比较挑剔。
可可树的生长条件要求有充足的阳光、肥沃的土壤、湿润的气候、海拔30-300米之间、降雨量为1002毫米的热带雨林地区才能生长（其实可可豆与咖啡豆也有着相似的生活环境）这就决定了可可的产地比较有限，可可豆的种植被限定在赤道南北各二十个纬度间的陆地上。
洛阳市嘉燊商贸有限公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。
增味
盐***基础的作用就是增加一定的咸味，盐在面包当中的合适比例是0.5%-2%左右。以500克面团为例，盐的用量大概是在2.5-10克之间。盐的加入和糖作用在一起，使咸味与甜味互动，增加面包的风味。
洛阳市嘉燊商贸有限公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。
