氯化镁纯品为无色单斜结晶，常温下其水溶液呈中性。制作豆腐时，氯化镁可以作为很好的混凝剂。
镁是身体各种机能不可缺少的元素。它有助于加强骨骼和牙齿，防止血液凝结。
此外，***的人也不建议使用。
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氯化镁常温下为白色结晶又称卤水。易吸湿。100℃时失去2分子结晶水。在110℃开始失去部分盐酸而分解，强热转为氧氯化物，当急速加热时约118℃分解。1G溶于0.6ml水、0.3ml沸水、2ml乙醇。其水溶液呈中性，无水氯化镁，pH约为lt;7。相对密度1.56。
氯化镁在食品行业是蛋白质凝固剂。用卤水（食品级氯化镁水溶液）点制的豆腐较石膏点制的豆腐，质嫩味鲜，还用作部分食品的添加剂。
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准确称取试样约0.5g，加水50ml和氯化铵2g，溶解后加8一氧化喹啉试液（TS-l65）20ml，在搅拌下加入浓氨试液（TS-14）8ml，混合后在60～70℃下加热10min，然后静置4h以上，氯化镁，产生的沉淀用砂芯玻璃漏斗（G3号）过滤，用温热的1%氨液洗涤滤渣，工业级氯化镁，滤渣连同玻璃漏斗在110℃下干燥3h，称重得8一氧化喹啉化镁[Mg(C9H6NO)2·2H2O]的量，然后求取氯化镁含量。 [
贮存方法编辑
储运温度：2-8℃。 [5] 储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。包装必须完整密封，防止吸潮。应与氧化剂分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
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