随着烘焙行业的发展，从之前的日式面包开始到今天的欧式面包的流行，越来越多的店面喜欢欧式面包，开始研发欧式面包的制作过程，改良欧式面包的制作过程！

欧式面包是以德国碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包（Baguette）、奥地利的烤恩杂粮面包、丹麦面包（Dannish）以及意大利面包（Ciabatta）等，面包店常常琳琅满目陈列着许多种类的面包。等为代表的欧洲人常吃的面包，在原料选用上与国内面包有很大区别。学欧式面包到东莞赛西维烘焙学校

特点

一般说来，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部***柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀；面包口味为咸味，面包里很少加糖和油；人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。欧式面包的吃法非常讲究，经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等。学欧式面包到东莞赛西维烘焙学校

生产制作

制作欧式面包的材料和我们国内常用的材料是有区别的，制作面包我们常说的基本要素都是一样的，面粉、酵母、***和水，可是有区别的地方差异就比较大了，国内流行面包广泛使用油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等，这些都是作为重要原材料而按不同比例进行添加的；欧式面包很少添加，这是国内面包相对欧式面包来说在使用原材料上的***大区别。相反，欧式面包使用的面粉种类、各种谷物（杂粮）和种子都是在国内应用较少的，这是欧式面包相对国内面包来说***大的区别。学欧式面包到东莞赛西维烘焙学校

饮食文化

欧洲人的面包是主食，这是对欧式面包的基本概括，也是和以亚洲***为代表的日本、台湾面包***大的区别。面包在国内的餐桌上很少见，可是在欧洲，餐桌上都离不了，甚至有些面包人们把他们当作了非常普通的零食，是可以随意在任何时候买来吃的，所以欧洲的人均面包消费量也远远大于国内，这与非主食的原因有着很大的关系。但是，国内的消费者对以面包为代表的烘焙食品的认识“天然、营养、健康”的理念是越来越深刻了。

欧式面包班

【学习对象】：面向没有基础的初学者,从欧式面包的基础知识到欧式面包的制作工艺,结业即可参加工作.特别是针对想开店经营的学员

【课程内容】：1、欧式面包的打面技术、制作原理；

2、欧式面包的制作成本学习、烘焙技术的掌握

3、欧式面包实操技术学习；

4、全麦面包、法棍、蒜香欧包、蔓越莓欧包实际产品的制作；

5、欧包在店面中与其它产品的搭配与定价等。

【课程亮点】：本班由主讲老师一对一示范、讲解，学员亲手操作，由老师现场手把手指导，要求学员按照教学要求掌握所学内容，经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。全程实操教学，该班为每个学员配备自己的原物料使用，全天授课，学员以实际操作为主，包学会，不会部分免学费再学！

【学习方式】：循环授课,随到随学.每人一套校服,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,全程实操教学，并由老师现场指导.

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海燕老师：13412398913     双双老师：13662803046

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