面粉-雪峰面粉-内蒙古面粉生产厂家

内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。

公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，内蒙古面粉生产厂家，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!

旗下面粉系列：超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列

如何挑选面粉？看完这篇就懂了

面粉，可以说是烘焙中重要的原料。决定了面包的口感。

高筋粉、中筋粉、低筋粉、面包粉……

你知道它们各自的特性吗？烘焙时该如何选择呢？今天添品网就来给大家科普一下。

想要区分这4款粉类，我们首先得了解什么是“面筋”。

面粉是小麦除掉麸皮后生产出来的。面粉的主要成分是淀粉，“筋”是面粉中的『蛋白质』。

蛋白质有吸水的特性，面粉与水混合后，随着不断的揉压和拉伸，蛋白质充分吸收了水份，膨胀变大，形成面筋网络。因此蛋白质的含量与构成，决定着面粉是不是筋道。

不同面粉之所以拥有不同的特性，就是因为其中的面筋含量不同。

好啦，接下来正式切入主题！

01高筋粉

高筋粉由硬麦磨成，蛋白质含量在10.5%~13.5%，色泽较黄，本身较有活性且光滑。用手抓起一把高筋粉，用拳头攥紧然后松开，面粉，它会很快散开、不易成团。

▲高筋粉不易成团

高筋面粉比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心，内蒙古面粉，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

02中筋粉

蛋白质含量在8.0%~10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，筋度及黏度较均衡。

一般中式点心都会用到，是适用范围广泛的面粉种类，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿嚼劲的面食点心。

市面出售的面粉，无特别说明的一般都是此类面粉。家庭做包子、饺子什么的，使用都的这种面粉。

03低筋粉

蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱。颜色较白，用手抓易成团。

▲低筋粉易成团

低筋粉适合制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。

04面包粉

可能有些宝宝会疑惑，既然高筋粉适用于制作面包，那高筋粉=面包粉吗？

答案是：错！面包粉肯定是高筋粉，但是高筋粉可不一定是面包粉哦。

所谓的面包粉，实际就是向高筋粉中添加麦芽、以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，方便更加容易制作面包。所以，市面上才会有蛋白质含量高达14-15%的面粉。

无论是高粉、中筋粉还是低筋粉，使用前记得过筛哦。这样做出来的蛋糕或面包会更加蓬松，口感也更加细腻。

内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。

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面粉小妙用

1、磨菜刀时，菜刀上一般附有较厚的一层油污而妨碍磨洗，可在刀面上放些面粉糊再磨，就可以把刀磨得既锋利又干净。

2、做的汤过咸，可以在干净的布袋中放些面粉，将面粉袋放在汤中煮一会儿，汤就自然变淡了。

3、厨房的纱窗，因炒菜做饭沾上的油腻很多，刷洗起来很费力气。可用1个铝盆，装入100克面粉，内蒙古面粉在哪里可以买到，加水打成稀面糊，趁热刷在纱窗的两面，过10分钟后，用刷子反复刷几遍，再用水冲洗，纱窗上的油腻就刷洗干净了。

内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。

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如何挑好面粉？卖面粉的老师傅说：一摸二看三闻，徒弟：学到了

面粉应该是每家每户的必备物品了，很多人都很喜欢吃面食，尤其是在北方，什么馒头面条，包子，都非常受大家的喜欢，而要做这些东西，那要用到的定然就是面粉了，买面粉其实也是有讲究的，面粉也有好坏之分，稍一不注意，很有可能就会买到不好面粉，所以大家在买面粉的时候一定要注意货比三家，挑选质量好的面粉就是对自己健康的一种保障，也是对家人健康的一种保证，这一期我们要给大家讲的就是如何挑选好的面粉，其实办法很简单，卖面粉的老师傅说：一摸二看三闻。

1，用手摸一摸，如果这个面粉特别滑的话，那就证明这种面粉的质量不是很好，因为通常情况下好的面粉，我们摸起来是那种带有沙状的绵软感，而那些非常滑的面粉，很有可能是生产商在做面粉的时候投机取巧往里面加入了滑石粉。

2，买面粉的时候，一定要多用眼睛看一看，如果我们发现面粉的颜色特别白，或者说面粉的颜色特别深，那么这样的面粉就不要买了，因为面粉越白就证明这类面粉中的***含量非常少，而面粉的颜色很深，就证明很有可能厂家在制作面粉的时候，往里面加入了很多的胡萝卜素，也有一种可能是因为这类的面粉已经放了很长时间了。

3，用鼻子闻一闻这个面粉，通常情况下，一个好的面粉闻起来总是有一种淡淡的清香味，而那些质量不好的面粉，我们一闻都感觉一股子发霉的味道，那就证明这样的面粉放的时间太长了，已经有些受潮了，再者这样的面粉买回家就会发现它有严重的结块情况，那就证明这个面粉已经严重的变质了，所以我们在买面粉的时候，一定要避开这样的面粉。

如何挑好面粉？卖面粉的老师傅说：一摸二看三闻，徒弟：学到了，以上就是我们这一期为大家分享的如何挑选好的面粉，希望大家下一次在超市购买面粉的时候，一定要睁大眼睛，避开以上我们为大家所说的这三类面粉，挑选到质量好的面粉，如果你认为小编的这篇文章还不错的话，记得关注小编，小编每一期都会为大家推送更为精彩的优质内容~