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烹饪方法：

1、排骨斩成一寸左右的段，洗净。

2、入开水中焯水。

3、排骨焯水的时候，把腐乳捣碎，与辣酱混合。

4、焯水后洗净备用。

5、葱、姜、蒜和小米椒准备好。

6、炒锅加少许油，烧至七成热，牛肉辣酱供应商，下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出，要沿着锅边将排骨“溜”下去。

7、爆大概2-3分钟，排骨表面微焦。

8、放入腐乳和蒜蓉辣酱，味美辣酱供应商，炒匀。

9、再将图5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙脚乱就将火调小些。

10、加水没过排骨。大火烧开，转中火烧20分钟-40分钟，根据个人喜好定熟烂的程度。

11、20分钟后大火收汁。

12、收至汤汁浓稠即可。

制作步骤编辑1、鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净***。

2、锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。

4、放入鸭脖，加入料酒、老抽、 甜面酱翻炒。

5、待鸭脖上色后，倒入 砂锅中，加清水刚刚没过鸭脖，加入 调料包，大火煮开后，转小40分钟左右。

干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量做法1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。

2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，咸鲜辣酱供应商，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。

3、锅倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，辣酱供应商，不停的搅拌，等全部拌匀后即可。可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！