烤鸭消灭指南
吃完烤鸭，则是一个超级难题——是喝汤？还是吃椒盐鸭架？还是整只带回去自己煮汤？袁师傅给出两个回答：店里喝鸭汤，是100只鸭架子加十倍的水咕嘟12小时而成的，肯定比家里浓郁；而家里喝汤，则鸭骨鸭肉更多，但注意需要将鸭尾两颗骚豆剥去（吃一口保证一年不想碰鸭子），或者直接剁掉鸭尾炖汤，不然鸭腥味太重。至于椒盐鸭架，肉少骨头多，适合抿嘬，烤鸭价格，适合下酒。
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烤鸭的仪式感
在北京人民的心中，吃烤鸭是必须要有仪式感的。小孩生日吃烤鸭，老人生日吃烤鸭，家里来了客人吃顿烤鸭，结婚宴上，烤鸭也是一道必备大菜，套用《红楼梦》里一句话：“谁家常吃它？”生活水平提高了，烤鸭也越来越大众化，刘福记凭借正宗美味高品质的北京烤鸭而遍布***各地。在城市变迁日新月异的时代，不经意建发现大街小巷里的刘福记老北京烤鸭门店，让人感“哦~”原来正宗的北京烤鸭在这里也能品尝到。
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吃是会吃，烤鸭哪里有，可你真的懂北京烤鸭吗？
外事有三宝：“乒乓、酒、北京烤鸭”。乒乓是国球，但如果要评选“国菜”的话，北京烤鸭肯定是大热门。自600年前随着明成祖朱棣的迁都落户北京之后，北京烤鸭逐渐成为了这座城市的象征。他既有华北平原的豪迈大气，也有南方水乡的细腻雅致。饱满枣红色的外表下是丰腴火热的内心，配合荷叶饼、面酱、大葱一口吃下，鸭皮脆，烤鸭，鸭肉嫩，浓香霸道，扑鼻而来。
一部烤鸭发展史，烤鸭加盟，半部北京城历史。先是菜市口米市胡同“便宜坊”以焖炉烤鸭技法称霸400余年；后有前门肉市胡同“全聚德”独创挂炉烤鸭技法后发制人，桃李满天下。近20年来，“挂炉派”又衍生出了外国鸭派、新蘸料派、小乳鸭派等十几个分支，盘根错节犹如江湖。拨开湖水向下看去，传统派却寥寥无几。“大众点评黑珍珠餐厅指南”美食科普23期，我们请来了北京黑珍珠一钻餐厅海天阁名厨袁超英，跟大家聊聊，那些关于烤鸭，你不知道的事。
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烤鸭加盟-烤鸭- 呼市烤鸭店(查看)由赛罕区长诚烤鸭店提供。烤鸭加盟-烤鸭- 呼市烤鸭店(查看)是赛罕区长诚烤鸭店（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：姚经理。
