小苏打-食品级小苏打-海博化工生产厂家(优质商家)

碳酸氢钠为白色晶体，小苏打，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、***、味咸，工业级小苏打，可溶于水，国标级小苏打，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。

小苏打粉末可以吸收空气中的游离酸，而很多食物腐坏粪便产生的臭气来自其中的酸，吸收了酸后，会使臭味消除或不明显。可以洒在垃圾桶，厨余上，卫生间等各处。

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小苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

西点中加入“过量”的小苏打粉，除了使西点有上述***风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸，嘴唇发麻，短暂失去味觉等征状。

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小苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。小苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。小苏打粉也经常被用来作为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的小苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性。

在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；