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国鸡的羽色多样,有黑羽、黄羽、红羽、白羽(乌鸡,皮肤是黑的)、花色杂乱等等。皮肤一般是偏黄,有些品种是黑皮,黄脚、青脚都有,毛孔比较大,看起来很瘦小。肉质鲜美,日龄越长风味越佳。国鸡年出栏40亿只左右,如果加上农户自己养自己吃的,应该有50亿只。主要集中在南方地区,肉质好但价格也高。在中国,***普遍的鸡肉食材是白羽鸡。白羽肉鸡产业是当今中国畜禽养殖产业中规模化养殖程度高的产业。
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