严重性
指某个危害的大小或存在某种危害时所致后果的严重程度。
需要强调，严重性随剂量和个体的不同而不同，通常剂量越高，***发生的严重程度就越高。高危人群(如婴***、病b人、老年人)对微生物危害的敏***比健康***高，这些人患病的后果较严重。
***性(Risk)
对危害发生可能性的估计。***生可分为高、中(M)、低(L)和忽略不计(N)。
关键控制点(Critical Control Point，***)
指一个操作环节，通过在该步骤施予一预防或控制措施，能消除或大程度地降低一个或几个危害。
关键控制点又可分为***1和***2两种。***1是一个操作环节可以消除或预防危害，如高温消毒。***2指一操作环节能大程度地减少危害或延迟危害的发生，但不能完全消除危害，例如，冷藏易腐f败的食品。
HA***食品认证有什么用处？
HA***食品认证是一种跟食品有关的认证，不同的是，HA***食品认证是为了确保食品能够在消费的开始生产加工、制造，到食品的准备、食用中的安全，是一种比较合理、系统和科学的识别、评价和控制食品危害的的方法。通过HA***食品认证，对于食品的加工过程进行监视和控制，以此降低危害的发生率。
1.办理HA***食品认证，对于企业的卫生条件的要求比较高，如果是卫生条件差的是不适合HA***食品管理体系的。
2.HA***食品认证不仅仅能够保证食品没有危害，还能够预防食品潜在的危害。
3.不同的食品，HA***食品认证都是需要通过食品的原材料到***后的食用，具体的问题会具体的分析。
4.HA***食品认证只是能够减低食品中的危害，但是不代表没有危害。
5.HA***食品认证体系比较灵活多变，会随着食品的加工变化而变化。
HA***食品认证对于食品生产企业来说，是考验其卫生条件的方法之一，所以也是比较重要的。
HA***认证好处
HA***是用在生产领域的，发酵火腿制品ha***食品认证，HA***标准对企业生产出合乎符合国际要求的产品很有帮助。企业进行HA***认证有以下八个的好处：
1、HA***认证在问题出现之前就可采取纠正措施，积极主动的控制；
2、HA***认证通过易于监控的特性如时间、温度和外观实施控制，监控方法简单、直观、可操作、快速；
3、HA***认证只要需要就能采取及时的纠正措施，迅速进行控制；
4、HA***认证与依靠化学分析微生物检验进行控制相比，费用低廉；
5、食品HA***认证由直接专注于食品加工的人员控制生产操作；
6、HA***食品认证由于控制集中于生产操作的关键点，可以对每批产品采取更多的保证措施；
7、HA***认证能用于潜在危害的预告，通过监测结果趋向来预告；
8、HA***认证涉及到与产品安全性有关的各层次人员，包括非技术人员，即全员参与
发酵火腿制品ha***食品认证-临智略企业管理(图)由东莞市临智略企业管理咨询有限公司提供。“企业管理体系认证,产品认证,资质认证,高新技术企业认定”就选东莞市临智略企业管理咨询有限公司（），公司位于：东莞市东城区东纵大道138号盈锋广场商务中心B座1116号，多年来，临智略企业管理坚持为客户提供好的服务，联系人：谭松涛。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。临智略企业管理期待成为您的长期合作伙伴！
