每个人都有自己的风格，每一支咖啡也有他不同的风味。不同的人所冲煮的不同支咖啡更是变化万千。如同村上春树梦想着如果我们的语言是威士忌：“我只要默默伸出酒杯，你只要接过去安静地送进喉咙里去，只要这样应该就成了。”
如果我们可以不用真的说话，能在一个咖啡杯中盛装著我的话语，而你接过去。在某一个安静的幸福瞬间，你能懂我。那就太好了。
一杯具有个人风格、有的咖啡，崔各庄咖啡，才算是一杯有思想的咖啡。要达到此目标，可分成两个阶段：在冲煮之前能对风味有所想像，咖啡机租赁公司，并且具有实践想像的能力。
想像，来自于自身所品饮过、美好风味的经验加成，尝试在脑海里建立一种方法或论述，进口蓝山咖啡豆，并且经由受过训练、可控制的身体来将论述实践在冲煮过程上。
从面前那一杯咖啡的风味出发，延伸到使用器具的摆设、甚至是空间的布置，去建构个人的风格。
一个经营者必须具有很多后天的生命经验工作经验的养成，零售进口咖啡豆，但同时也要有先天的特质能力。
当一位经营者一点都不浪漫，你必须清楚认知到，当你开始经营一家店一个品牌，你的生活将会被工作占满、你必须有三头六臂同时做很多杂如牛毛的事、你每天都得要让自己去接触知道新的资讯新的产业新闻、你做了餐饮这行你还要练体力起码站在工作站上可以持续10小时有效的执行工作、你必须不厌其烦一模一样的事情、你要能够忍受所有的脏乱并且收拾干净、你要能够挨得住情绪面对奥客或员工状态、你要有勇气放手让其他伙伴独单一面即使出错也要敢一试、你更要知道你没有选择，这一切你都得扛！
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