CAS: 31566-31-1、123-94-4、11099-07-3
别称：甘油单硬脂酸酯
HLB值：约4.0
外观：白色粉末状或淡黄颗粒状固体
功能：本品为合成产品，分子呈线性，具有优良的乳化、分散、淀粉抗老化、及防止脂肪凝聚等作用。主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中。
应用行业：主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中。乳液稳定。能使麦淇淋水分散性和稳定性，用于蛋糕麦淇淋能使产品具有均匀的结构和较大的面积。能起酥麦淇淋的朔性延长货架期，使疏皮类产品具有良好的层状结构。降低粘度和糖结晶，提高乳脂糖和太妃糖的口感。
储存：本品为非危化品。产品有一定吸潮性，宜在低温干燥阴凉通风处密封贮运。禁与******的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月。
包装：袋装或者木桶装（25/KG）