黄油作为烘焙中的主要原料之一，选择也是很重要的。一般来讲好的黄油，色泽浅黄，切面平滑，味道淡香，不浓郁，不易碎，溶化后也会有淡淡的香味。
洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。
调节发酵
盐能***酵母菌的活动，从而达到控制发酵时间的目的。虽然不加盐的面团发酵时间可以缩短，但是容易发生不稳定的情况。
补充微量元素
盐是矿物质钠的主要来源，在烘焙中加入盐，可以补充微量元素。
洛阳市嘉燊商贸有限公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。
在购买高筋面粉的时候，我们需要注意哪些事项呢，下面小编给大家详细说下：
高筋粉，颜色洁白，接近乳白色，蛋白质含量高，筋性强，适合做面包类产品。用手捏成一团后再一松开，面粉松散开来，说明是高筋粉。如果松开的不是特别明显，说明面粉筋性不是特别强，做面包可能效果不会特别好。低筋粉，颜色偏黄，筋性很低，适合做饼干蛋糕类产品，用手握住后，再次松开成团后不易散开。
