




冷库设计应满足食品冷藏的技术要求和卫生要求,作到技术***、经济合理、安全适用、确保质量。
冷库设计应在总结实践经验和科学实验的基础上,积极慎重地采用新技术、新设备、新工艺和新材料,使生产流程合理,节约能源、操作、维修方便。
1、冷库建造施工把关不严格,冷库安装工程,围护结构两侧设计温度差等于或大于5摄氏度时,冷库安装,应在温度较高的一侧设置隔气层如果不严格执行将会对食品冷库的质量造成了影响。严格把好质量关,选用好的保温板(聚氨酯)。
速冻库的优点与特点:
1.食品在设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产.
2.速冻技术***,冷库安装维修,采用无霜速冻方式,配置压缩机及制冷配件,采用自动化霜,控制方式有微电脑只能控制。制冷系统采用绿色冷媒,属于21世纪***的制冷技术。
3.速冻材料新颖,库体采用硬质聚氨酯或聚乙烯泡沫隔热夹芯板,用高压发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。
因为所选用的设备不同,制冷设备有国产的也有进口的,国产的设备一般会比进口的便宜个几千元,但是某些国产制冷设备技术有限,保温性能、节能省电上会比进口的设备差很多,小型冷库安装,在建冷库前期选国产设备是会节省资金,但是长久来算的话会比选用进口设备的冷库***的更多。因为进口设备虽然贵点但是节能省电、保温性好、使用寿命长,不容易坏。一个好的冷库一般都能用上十年左右,所以冷库的性能质量好很重要。
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