DL-丙氨酸

DL-丙氨酸
英文名称：    DL-Alanine（DL-2-Aminopropanoic  acid）    
中文名称：    DL-丙氨酸    
化学名称：        
化学分子式：    C3H7NO2    
特性与用途：    无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。化学性能稳定。***可转变为L-乳酸。易溶于水（16.72g/100ml，25oC）。微溶于乙醇。是一种营养增补剂。
功用：    
1.增强化学调味料的调味效果。    
2.改善人工甜味剂的味感。    
3.改善有机酸的酸味。    
4.提高腌制效果。    
5.提高含醇饮料的质量。    
6.防止油类氧化。    
7.改善浸渍品的风味。    
8.合成清酒的调味料。    
9.GB2760-2001规定为允许使用的食品用香料。