L-精氨酸
英文名称:L-Arginine
中文名称:L-精氨酸
化学分子式:C6H14N4O2
特性:白色斜方晶体(二水物)晶体或白色结晶性粉末。
天然品大量存在于鱼精蛋白等中,亦为各种蛋白质的基本组成,故存在十分广泛。除鱼精蛋白外,亦较多存在于乌贼、绿茶、蒜等中,并成为他们特殊的呈味物质。
用途:增味剂;营养强化剂。主要用于水产加工品、绿茶风味增加剂等。
与糖进行加热反应可获得特殊的香味物质。
氨基酸输液及氨基酸制剂的重要成分。
质量标准:FCC ,AJI92