天气的逐渐转暖，让人们越来越喜欢走向户外去享受休闲愉快的生活。尤其在城市中，到了傍晚，结束了一天的工作，人们都会忍不住走上街头，看风情、吃烧烤、喝啤酒，这样的生活惬意无比。对于广大餐饮从业者来说，这样的天气简直是提升经营业绩的最佳时机。很多人上街摆摊，推出各种特色美食，吸引了过往客人的目光。传奇小吃车的出现，让大多数孩子都喜出望外，因为这里有炸、烤、烧、烫的热门小吃，再加上美味冰淇淋，确实让孩子们爱不释口。
传奇小吃车采取的是混搭的模式，并不局限于某一种小吃，让前来品尝的食客尝到完全不同的风味，这正是它吸引众多消费者的原因所在。事实上，炸、烤、烧、烫这些炮制美味的方式都被启航小吃车收归囊中。不论你喜欢哪一种烹饪方式，多功能小吃车房车，都可以在这里得到满足。因而，在众多的街边小吃中，传奇小吃车才可以脱颖而出，成为吃货们争相品味的对象。
传奇小吃车成为街头一道靓丽的风景，一个时尚的堡垒，一个美味的源泉，一个人如水客如潮的时尚地标。
电动特色美食车政府早餐车品牌宣传车电动展销车
传奇电动餐车可以制作各种早餐，一般餐车上都会配备抽屉式的蒸箱、煎蒸两用炉、可制作加热牛奶、粥、豆浆等，另可增配炸炉、饮料机等。同时电动餐车改变了传统的烧烤肉质僵硬、粗糙、难以下咽的缺陷，经过秘方熬制的膏烫，无论是做麻辣烫还是开心涮，口味均突出鲜、香、美。
我们都知道做早餐生意，是需要店铺的，而电动餐车完全不需要，因此在成本上就节省了很多，同时电动餐车设计精美，方便灵活经营。 、当今和谐社会，活动餐饮小吃车成为当下流行趋势，也为下岗或无正当职业百姓提供再就业机会，接触过一些餐饮行业朋友，目前餐饮项目好找，因为项目较多，每个人都会亲口品尝，相对比较好学一些，而餐饮项目所需设备却不知从何弄，怎么弄。这是因为我们平时不关注这些信息，也不了解设备方面信息。为了适应市场需求，也为了解决再就业人员设备难寻的烦恼，我特意总结一些流动餐饮房及流动餐饮车的一些加工方法，希望能为广大再就业人员或想创业人员提供方便 麻辣烫小吃车 麻辣烫小吃车的起源来自哪里？麻辣烫小吃车是怎么样的？麻辣烫小 吃车都有哪些工序？制作麻辣烫小吃车都有哪些步聚？做出一碗好吃 的麻辣烫小吃车又需要花多少成本？ 介绍： 麻辣烫小吃车属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的 “小吃型” 主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点 嚣 经营麻辣味厚，经济实惠，主要 适合春秋经营。 麻辣烫的原料有哪些： 穿上竹签的原料为标准，营养粥车小吃车，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽 粉，海带丝等。调料： 牛油 20 斤；菜油 5 斤；郫县豆瓣酱 4 斤； （朝天椒）辣椒 2.5 斤；花 椒 2 斤；冰糖 2 两；姜 1 斤；葱 0.5 斤；八角 0.1 斤；甘草 0.5 两；桂皮 1 两；香叶 1 两；荜菝 20 克；白扣 0.8 两；香果 0.5 两；沙姜 0.5 两；紫草 0.7 两；丁香 0.3 两；栀子 0.5 两；草果 0.6 两； 醪糟 2 瓶；豆豉 1 袋 100 克；胡椒 0.5 两
苦瓜拌虾仁
苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量
1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。
2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。
3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水
4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。
5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，串串香小吃车，拌匀即可。
红油猪耳朵
熟猪耳朵、青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。
2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。
3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。
4、一汤匙香醋，拌匀。
5、一汤匙白糖，拌匀提鲜。
6、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘！
五彩大拉皮
拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量、生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。
2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，小吃车，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）
凉拌木耳豆皮
豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个、油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、盐、辣椒油
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
老醋花生
花生米、生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱1、将花生米油炸熟。
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
海虹拌菠菜
海虹500g，菠菜300g、酱油一勺半、糖一调料勺、醋一勺、盐适量蒜适量小米椒适量（可不放）
1、用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。
2、锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深，捞出过凉，水后挤净水，切成段备用。
3、锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出。
4、剥出海虹肉，剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。
5、放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油。
6、重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出，再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中，拌匀就可以啦。（海虹可以换其它贝类）
腌瓜皮
西瓜皮、芝麻油、盐、蒜米、香醋、白糖、豆豉酱1勺、泡椒2粒
1、西瓜切去红肉，只留少许红肉在皮上。将表层青皮削去，切薄片放盘里。
2、蒜米切碎粒，倒入瓜皮中。
3、洒上盐、白糖，倒香醋
4、泡椒剪小段放入瓜皮中，淋点芝麻油，加一勺豆豉酱。混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可。
凉拌藕
藕、醋、盐、味精、白糖
1、藕洗净后切片。
2、姜切末备用。
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
凉拌豆腐皮
豆皮、黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、蒜、姜、辣椒油
1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2、水开了放豆皮丝、黄瓜、胡萝卜丝，烫熟即可。
3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4、香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
5、加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
6、辣椒油当香油浇上去拌好即可。（小窍门：用手抓拌更好吃哦~）
捞汁凉菜
凉皮50g、菠菜30g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、干豆腐50g、盐、酱油、老抽、蚝油、香菜、白糖、白醋、辣椒油
1、将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。
2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。
3、将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。
4、将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
拌金针菇
金针菇、葱、辣椒面、花椒面、香油、盐、鸡精、醋、生抽
1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2、水开后，焯熟水。
3、将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4、小葱切成小末。
5、将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6、锅里油烧热。
7、将油稍微放下，浇到辣椒面上拌匀即可。
双色皮冻
猪皮 (适量)、葱 、姜、蒜泥、八角、酱油、料酒
1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。
2、将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
4、放入清水中冲凉刮去肥油。
5、将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。
6、锅中加足量水，八角、葱姜入锅。
7、倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。
8、转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。
9、挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
10、余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。
11、待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
12、食用时配蘸食蒜汁享用。
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