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“蒸”在健康烹饪排行榜中，排在第1位和第2位的就是蒸，煮，其次是拌，拙，汤，炖，炒，烤，炸。蒸菜时菜品保持原有水份不流失，所以蒸出来的东西比较松软，鲜嫩，进入胃里更容易被消化吸收，有止胃痛，中和胃酸治胃的药疗***。