宋（960-1368年），是中国古代艺梅的兴盛时期。艺梅技艺大有提高，花色品种显著增多。南宋范成大著《梅谱》（约1186年），搜集梅花品种12个，还介绍了繁殖栽培方法等，这是中国、也是全世界弟一部艺梅专著。书中除介绍江梅型、官粉型珠砂型外，还介绍了以前所没有的"玉碟型"（即"重叶梅"）、"绿萼型"、"单杏型"。属杏梅系杏梅类）、黄香型（即百叶湘梅，属黄香梅类）和旱梅型（花期特早，中国国内已不多见），等等。此外，周叙《洛阳花木记》（1082年），记载了珠砂型（红梅）等品种。而张磁的（功甫）《梅品》（1185年）与宋伯仁《榜花喜神谱》（1239年）等，则为有关梅花欣赏与诗、画的专著。
梅花
梅花的修剪可分为下列几种:
1.疏枝:即将各种影响树形美观的交叉枝、平行枝、重叠枝、对生枝、徒长枝以及过密、瘦弱的枝条疏剪去。做到"老枝不动，留强去弱"的疏枝原则。
2.短截:即在疏枝的基础上，将花后一年生枝条截掉上部。截短的程度要根据造型需要及生长势来定，梅花盆景，长势好的可少截一些，长势差的则可多截一些。根据造型的需要，有时可适当留下少数长枝。短截时还要依据枝条的方向、角度，选择芽口的方向，以达到疏密有致。
3.摘芽:即在4月前后当年生叶芽长到3厘米左右时，根据芽的部位、疏密及树木造型的需要，梅花，摘去一部分不需要的芽。对于老干上的芽则随发随摘。
4.摘心:即在6月下旬新梢长到一定长度时，将顶芽摘去，哪里有梅花，以控制枝条的生长，一般长度宜在15~30厘米。对于萌发力较差的梅花，梅花的修剪与栽培，可提前进行摘心，促其重新发芽。梅花的树龄过大时，往往树势变弱。
梅花原产于中国南方。纯粹意义上的梅花不耐寒，但一些耐寒品种可以在华北地区的露天种植。在北京，甚至可以在露天种植很少的品种。在露天不能生长梅花的地区（如该国东北部），也可以在温室中种植梅树。此外，梅花梅，梅花和紫叶李杂交***李比纯梅更耐寒，可以在东南露天种植。 （再次强调我的东北糯梅不是李子，而桉树是桃子）不在北方，大概是江淮以南。从品种的角度来看，耐寒品种在北方也能很好地生长。
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