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什么是速冻库？

速冻冷库是指食品迅速通过其蕞大冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速的方法。食品在过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，出售可移动式冷库，细胞***变化以及生物和微生物变化等。速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃，主要用途：速冻冷库主要用于食品、***、***、化工原料等物品的低温冷冻。食品在结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞***变化以及生物和微生物的变化等。快速冻食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，沂水可移动式冷库，在冻过程中必须库保速证使食品所发生的上述各种变化达到大的可逆性。

　小型冷库的特点：

　　1、适用广泛

　　小型冷库库温可有很多种，并可实现一库多温或双温，满足不同客户的需要。

　　2、实用性、可靠性强

　　微型冷库成套设备，充分考虑了农村、农户和小型批发和流通商场和市场的使用特点，以及维护管理水平和电网电压情况。采用进口全封闭制冷压缩机，主要控制元件通常也采用国外产品，运行安全可靠，无故障运行时间长。

　分配性冷藏库一般建在大中城市、水陆交通枢纽、人口较多的工矿区等地方，专门贮藏经过冷冻加工的食品，可移动式冷库价格，以供调节淡旺季节市场供应、执行出口任务和做长期贮备中转运输之用。其特点是冻的结能力较小.冷藏量大，进出货比较集中，库内运输流畅，吞吐迅速。

冷藏库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻的结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。