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猪头皮洗净后用热水汆烫2～3分钟后捞起备用。将铝箔纸铺在锅底，再均匀撒上调味料，牛羊拌菜，放上蒸架，再将猪头皮放入，盖上锅盖，用小火燻3分钟，让猪头皮表面上色即可。将猪头皮取出放凉，切成薄片，再放入冰开水中浸泡10分钟，让猪头皮口感保持爽脆。将猪头皮及调味料拌匀入味，再将材料2放入，搅拌均匀后，牛羊拌菜材料批发，即可盛盘上桌食用。

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