直链淀粉测定仪是用于稻谷中淀粉含量测定的专用仪器，直链淀粉含量能够直接影响大米品质，影响大米蒸煮中水分的吸收、体积扩张及米饭的粘稠和松散性。大米中的直链淀粉含量高，大米的韧性口感较低，弹性差，反之直链淀粉含量低，支链淀粉含量高的大米，煮熟后的粘性也较高，韧性、弹性也不错。因此我们可以根据需要利用仪器检测大米中的直链淀粉含量以挑选适合自己口感的大米。
D***-II直链淀粉测定仪的整个系统由直链淀粉测定仪、计算机检测系统组成。直链淀粉测定仪和计算机之间由RS-232串口线连接。计算机通过RS-232通讯端口与备有专用接口的直链淀粉测定仪连接实现数据的自动采集和传输。整个系统由直链淀粉测定仪系统软件控制。
直链淀粉测定仪吸取分析仪器专用化、微型化、接口通用化的思想设计研制，集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器，可用于大米，玉米，小麦等谷物的直链淀粉品质的快速、在线检测。灵敏度高，稳定性好，自动化程度高，检测速度较快，重复性好，基于Windows操作系统的控制软件，界面直观，操作简单，方便使用，性能价格比高等特点，是粮食部门和食品生产部门提高检测水平与效率，控制粮食质量与成本，减少浪费的优越技术手段。
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