HZF-150电子式粉质仪是用于检测面粉品质的专用仪器，能够检测面粉的吸水能力、检测面团流变学特性，评价面粉的筋力强度包括形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数等，可用于确定确定小麦品质及其面粉的适宜用途。该仪器还可以用于面粉厂制粉过程小麦、面粉品质的监测和控制以及食品厂控制面粉品质，确定合理生产工艺等。
电子式粉质仪的工作原理是将定量小麦粉加适量水揉和，由计算机系统绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线，从加水量和记录搅拌性能的粉质曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、稳定时间、弱化度等特性，用以评价面粉筋力强度。
电子式粉质仪的揉面钵可随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序,无需操作者选择。仪器具有过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员的安全。一指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力***。能够同时显示12个粉质图，方便比较其细微差别。分析结果保存为Access数据库格式，查阅方便。具有多重安全保护措施，双按钮启动，开盖即停。智能程序感应仪器动作，自动启动绘图。
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