Abramo等(1981)的研究证明，龙虾需要卵磷脂以确保它在脱壳期间的生存。日本科学家指出，日粮中含0.5%～l%的磷脂对幼虾的生长和成活是必需的。薛永瑞等(1989)的试验表明，在鲤鱼饲料中添加 2%的改性大豆磷脂，比对照组增产 30.7%，饲料系数降低0.21，饲料成本降低了9.63 %。在饲料中添加 4%或 8 %的大豆磷脂，明显降低了大西洋鲑的饵料系数。Kanagana等(1985)报道，饲料大豆磷脂粉，在虾料中添加 1%大豆磷脂可提高虾的生长速度和成活率。
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改性大豆磷脂可提供生物体所必需的营养成分和能量物质，对动物的生长发育非常重要，是饲料生产的理想营养补充剂。其功能和作用是:1.1 作为油脂代替品，提高饲料能量。改性磷脂的热能为7500～8000千卡/千克，接近植物油脂。所产出的肉、蛋、奶质量等优于以动物油脂作能量来源的产品，对***健康有益。
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从大豆中提取卵磷脂通常有化学法“炳酮提取法”和物理法“低温超滤法”。炳酮提取法：是指利用含有卵磷脂的大豆油能够溶于化学溶剂炳酮的原理，在卵磷脂原料中不断的加入炳酮，饲料大豆磷脂粉厂家，逐步将大豆油去掉，从而留下卵磷脂。此方法卵磷脂的提取效率较高，饲料大豆磷脂粉价格，工艺成熟，因此成本较低，是大部分卵磷脂产品采用的生产方法，但是因生产过程中使用有击溶剂，饲料大豆磷脂粉多少钱，因此卵磷脂中会有化学溶剂炳酮的残留，并且大豆中天然的植物香味和色素也会被炳酮一同除去，使的产品颜色较白，气味较淡。
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