冷库建造设计-冷库设计- 皖雪机电

冷库中排除异味的方法

冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，冷库建造设计，致使霉菌大量繁殖，冷库设计方案，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐味。这种情况多发生在鲜肉未冻劳、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内

保鲜冷库行业在我国才刚刚起步，属于朝阳产业，像世博会、奥运会、大运会等时间跨度较短得活动，更加需要高i端冷链保障，今后一个时期的冷冻冷藏仓储业得发展趋势总体好，其总体发展将呈现以下特征：

1、实施冷链物流规范管理、确保食品安全。

食品安全已成为食品冷链物流发展必须遵循得重要原则，为了确保食品质量，冷库设计，现在强调从食品生产者到消费者之间流通得所有环节，即从原料产地、生产加工、保鲜贮藏、冷藏运输到零售得各个环节，都需要了解一些冷库安装注意事项。

2、保鲜冷库得建设速度将继续增长。

进入新世纪以来，冷藏库建设有了新得发展，冷藏库容量近年来增长较快，但与发达***相比，***冷库设计，仍有不少差距。据中、美、日三国***i新统计资料，按人均占有得冷藏库容积，美国是中国得9.24倍，日本是中国得7.71倍。中国在冷藏库建设方面得发展空间是很大得。

怎么根据吨位换算面积

很多客户在咨询冷库项目的时候因为土建还没有开始做，所以在不知道冷库面积大小的情况下，根本无法准确的给客户做方案预算。虽然不知道面积，但是肯定对要准备放多少吨货物有一个基本的概念。根据吨位就可以基本换算出冷库面积了。换算面积的时候高度是必需知道的另一个前提。 假设高度以***常规的3.5米和4.5米为前提，小编为您总结了以下几种常见冷库产品的换算结果，以供参考。

吨数 3.5m 4.5m

冻肉 50 90平方 70平方

冻鱼 50 76平方 60平方

鲜蛋 10 28平方 20平方

鲜蔬菜20 63平方 50平方

鲜水果50 155平方 120平方

机制冰50 47平方 37平方

冷库